権利を選択します 電気壁オーブン キッチンの改修またはアップグレードの重要な決定です。さまざまなテクノロジーが利用できるため、基本的なタイプを理解することは、料理スタイルやニーズに合わせたアプライアンスを選択するために重要です。このガイドは、コア暖房技術に基づいて、電気壁オーブンの主要なカテゴリを分解します。
1。放射（サーマル）焼きオーブン：
- テクノロジー： これは最も伝統的で一般的なタイプです。加熱要素は、オーブンキャビティの上部（ブロイル要素）と下部（ベイク要素）にあります。これらの要素から熱を放射して食物を調理します。
- それがどのように機能するか： 下部の要素は、ベーキングとローストに一次熱を提供し、上部要素は焼きと褐変に使用されます。熱分布は、主に自然対流（熱気の上昇）に依存しています。
- 長所： 一般的に最も手頃なオプション。単純な操作;ケーキ、キャセロール、焼きなどの伝統的なベーキングタスクに最適です。
- 短所： 対流モデルと比較して熱分布の均一性が低く、潜在的に高温またはコールドスポットにつながる可能性があります。予熱と調理時間は長くなる可能性があります。ドアを開けた後の温度回復は遅くなる可能性があります。
2。対流オーブン：
- テクノロジー： これらのオーブンには、放射焼きオーブン（上部と下の要素）のすべての機能が組み込まれていますが、ファンの重要なコンポーネントを追加します。ファンは、オーブンキャビティ全体に加熱された空気を循環させます。
- それがどのように機能するか： ファンは食物の周りで熱気を強制し、熱伝達と均一性を大幅に改善します。これにより、調理時間が短縮され、多くの場合、鍋を回転させる必要性がなくなります。
- サブタイプ：
- 標準対流（ファンアシスト）： 通常、後部にある単一のファンを使用して、メインの焼きと焼き要素によって生成された空気を循環させます。これは最も一般的な対流タイプです。
- 真の対流（ヨーロッパの対流、第三の要素対流）： 特徴a 三番目 配置要素があります 後ろに ファン。この専用の要素は空気を加熱します 前に ファンによって空洞に吹き込まれ、より正確な温度制御が提供され、しばしば予熱と調理が速くなります。
- 長所： もっと均一な料理。調理時間の短縮（多くの場合、温度の設定が低下します）;焙煎に最適です。複数のラックを同時に焼き、サクサクしたテクスチャーを達成します。一般的に、調理時間が短いため、エネルギー効率が向上します。
- 短所： 放射のみのオーブンよりも高い初期コスト。操作中のファンノイズ;一部の繊細な焼き菓子（スフレなど）は、強制空気のために乾燥または不均一な上昇を防ぐためにレシピの調整が必要になる場合があります。
3。速度オーブン（マイクロ波/対流オーブンの組み合わせ）：
- テクノロジー： これらのコンパクトユニットは、電子レンジテクノロジーと、単一の壁のオーブンキャビティ内の対流加熱システム（および時には放射性のブロイル）を組み合わせています。
- それがどのように機能するか： それらは、電子レンジ、対流オーブンとして機能するか、マイクロ波エネルギーと対流熱が一緒に機能する組み合わせモードを使用することができます。このハイブリッドアプローチは、多くのタスクの調理時間を大幅に高速化します。
- 長所： 非常に速い調理と再加熱。より小さなフットプリントでの汎用性のある機能。迅速な食事、再加熱、小さなバッチのベーキング/ローストに最適です。
- 短所： 標準の壁のオーブンよりも小さい容量。通常、フルサイズの対流や放射オーブンと同じ高温や茶色/焼け付く能力を達成することはできません。より複雑なコントロール。容量の立方フィートあたりのコストが高くなります。
4。蒸気オーブン（多くの場合、組み合わせ単位として見つかります）：
- テクノロジー： 多機能の組み合わせオーブンに統合されることもありますが、専用の蒸気壁のオーブンは、対流や放射タイプよりも一般的ではありません。彼らは食べ物を調理するために蒸気を生成します。
- それがどのように機能するか： 貯水池は、オーブンキャビティに注入された蒸気を生産するボイラーに供給します。調理は、主に蒸気からの熱の移動によって行われます。
- 長所： 野菜の水分、栄養素、鮮やかな色の保存に最適です。繊細な魚や魚介類に最適です。食べ物を乾燥させずに再加熱します。パン生地を校正するのに最適です。
- 短所： 限られたブラウニング/サクサップ能力自体。多くの場合、汎用性の高いローストとベーキングのために、対流または放射熱（コンビスチームオーブン内）との組み合わせが必要です。水の接続または通常の貯水池の充填が必要です。通常、最高のコストオプション。
選択する際の重要な考慮事項：
- 料理の習慣： 繊細なペストリーを頻繁に焼きますか？肉の大きなカットをローストしますか？簡単な平日の食事が必要ですか？あなたの主な活動は最高のタイプを導きます。
- 容量のニーズ： 内部立方体の映像が、典型的な食事のサイズとパンの要件に合っていることを確認してください。
- 予算： 放射オーブンは一般に最も予算に優しいものであり、対流がコストを追加し、通常はプレミアムエンドで蒸気/速度オーブンが追加されます。
- 空間： 速度オーブンは、より小さなスペースで汎用性を提供し、標準の壁のオーブンはより大きな空洞を提供します。
- 制御設定： インターフェイスと望ましい機能の複雑さ（Wi-Fi接続、プローブ温度計など）を考えてください。
これらの基本的なタイプを理解すること - 放射焼き、対流（標準と真）、スピードオーブン、および蒸気 - は、電気壁オーブン市場をナビゲートするための強固な基盤を提供します。各テクノロジーは、さまざまな料理のアプローチに合わせて調整された明確な利点を提供し、キッチンの目玉に情報に基づいた決定を下すことができます。
